石垣島は沖縄本島よりも
元々パイナップルが育つ熱帯地域と気候が似ています。

また、パイナップルは「追熟しない」果物。
収穫してから保存することで甘くなるバナナのような果物とは違い
収穫してから少しずつ劣化が始まります。

でも熟したパイナップルは衝撃にとても弱いんです。

つまり「適した気候で育て、畑で熟したパイナップルを収穫してすぐに食べられる場所」が
一番パイナップルが美味しい場所。

それが石垣島でした。

そして２０２２年、パイナップル食堂をオープンすることとなりました。

２０２１年から準備を重ね、たくさんの人にパイナップルを広めたい！という思いと意思を持って
信頼できる仲間と、大好きなこの土地で。

ロゴはもちろんパイナップル。
一番美味しいパイナップル、という意味を込めて王冠を被せました！

そして名前の由来になったのは 島にたくさんある食堂たち。
おじいやおばあが切り盛りする食堂も多く、昔からずっとずっと島の人に愛されてきた食堂。
私たちもそんなふうになれたらいいな、という思いを込めて名付けました。

正直お洒落な英語の店名にも憧れはあったけれど…
私たちの目指すお店は 「みんなが笑顔になれる場所」

島の食堂がお手本だから
子供も大人も年齢・性別関係なく親しんでもらえますように。
そんな思いの詰まった大好きな名前です。

飲食店だから「美味しい」のは当然。
パイナップル食堂は「楽しい」も「おもしろい」も追求していきます！


２０２２年２月 パイナップル食堂